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Receta de Rendang de Res
El Beef Rendang es una obra maestra de la cocina indonesia, un plato sabroso y aromático que vale la pena el tiempo y el esfuerzo. Esta maravilla cocida a fuego lento combina carne tierna con una sinfonía de especias y leche de coco, resultando en un sabor complejo y delicioso. Es un viaje culinario tan gratificante de hacer como de saborear.
4
Porciones
180 min
Preparación
Intermedio
Carnes
Ingredientes
- 2 libras (900 g) de carne de res, cortada en trozos
- 2 latas (14 oz cada una) de leche de coco
- 3 tallos de hierba de limón, magullados
- 5 hojas de lima kaffir
- 2 hojas de cúrcuma (opcional)
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal, al gusto
- Pasta de Especias:
- 5 chalotas, peladas
- 5 dientes de ajo
- 5 chiles rojos secos, remojados
- 2 pulgadas (5 cm) de jengibre
- 2 pulgadas (5 cm) de galanga
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
Acompáñame y veamos cómo hacer Rendang de Res
Instrucciones:
- Mezcla los ingredientes de la pasta de especias hasta que queden suaves.
- Calienta aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los trozos de carne de res y dóralos por todos los lados.
- Vierte una lata de leche de coco, hierba de limón, hojas de lima kaffir, hojas de cúrcuma (si están disponibles) y pasta de tamarindo. Revuelve bien.
- Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Agrega más leche de coco si se seca demasiado.
- Después de 2 horas, continúa cocinando sin tapar hasta que la salsa espese y la carne de res esté tierna, aproximadamente 1 hora más.
- Sazona con sal al gusto y retira la hierba de limón y las hojas de lima.
- Sirve caliente con arroz al vapor. ¡Disfruta de tu Beef Rendang casero!
- Nota: El Beef Rendang es mejor cuando se permite enfriar y recalentar, lo que permite que los sabores se mezclen aún más.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
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