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Receta de Rendang de Res
El Beef Rendang es una obra maestra de la cocina indonesia, un plato sabroso y aromático que vale la pena el tiempo y el esfuerzo. Esta maravilla cocida a fuego lento combina carne tierna con una sinfonía de especias y leche de coco, resultando en un sabor complejo y delicioso. Es un viaje culinario tan gratificante de hacer como de saborear.
Resumen de la receta
Preparación
180 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
4
Porciones
180 min
Preparación
Intermedio
Carnes
Ingredientes
- 2 libras (900 g) de carne de res, cortada en trozos
- 2 latas (14 oz cada una) de leche de coco
- 3 tallos de hierba de limón, magullados
- 5 hojas de lima kaffir
- 2 hojas de cúrcuma (opcional)
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal, al gusto
- Pasta de Especias:
- 5 chalotas, peladas
- 5 dientes de ajo
- 5 chiles rojos secos, remojados
- 2 pulgadas (5 cm) de jengibre
- 2 pulgadas (5 cm) de galanga
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
Acompáñame y veamos cómo hacer Rendang de Res
Instrucciones:
- Mezcla los ingredientes de la pasta de especias hasta que queden suaves.
- Calienta aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los trozos de carne de res y dóralos por todos los lados.
- Vierte una lata de leche de coco, hierba de limón, hojas de lima kaffir, hojas de cúrcuma (si están disponibles) y pasta de tamarindo. Revuelve bien.
- Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Agrega más leche de coco si se seca demasiado.
- Después de 2 horas, continúa cocinando sin tapar hasta que la salsa espese y la carne de res esté tierna, aproximadamente 1 hora más.
- Sazona con sal al gusto y retira la hierba de limón y las hojas de lima.
- Sirve caliente con arroz al vapor. ¡Disfruta de tu Beef Rendang casero!
- Nota: El Beef Rendang es mejor cuando se permite enfriar y recalentar, lo que permite que los sabores se mezclen aún más.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Rendang de Res y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Rendang de Res para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 180 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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