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Receta de Asado de tira ventana ahumado

Hoy les mostraré como preparar Asado de Tira ventana ahumado, es una receta con una carne exquisita jugosa y le puedes agregar vino.

Lo puedes acompañar con ensaladas y una rica bebida.

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Receta de Asado de tira ventana ahumado

Preparación

30 min

Cocción

5 min

Porciones

6

Ingredientes

Instrucciones

  1. 1

    Retirar los excesos de grasa del corte y pincelar el asado de tira con salsa inglesa

  2. 2

    Agregar el rub con los aliños secos. Medidas a gusto, yo uso la siguiente proporción:

  3. 3

    3 de sal

  4. 4

    1, 5 de pimienta

  5. 5

    1 cebolla

  6. 6

    1 ajo

  7. 7

    1, 5 paprika *aplicar el rub sin miedo, que quede muy bien cubierto.

  8. 8

    Poner en el ahumador.

  9. 9

    120 grados, yo uso briquetas y madera de Roble o ciruelo.

  10. 10

    -Cada 30-45 minutos hidratar con una mezcla de agua y vinagre de vino.

  11. 11

    Cuando alcance 75 grados internos, envolver en papel de carnicero y devolver al ahumador hasta que alcance 90-93 grados internos. En mi caso, se demoró 5 horas.

  12. 12

    -retirar la pieza y dejar reposar por 1 hora.

  13. 13

    -Disfrutar.

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