Pollo
Fácil
Pechugas de pollo al horno
120 min
Pollo
Intermedio
Receta de Pollo asado sin grasa
Redacción Vida Recetas
El pollo asado sin grasa es una opción saludable y deliciosa para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Esta receta, que utiliza zumo de manzana como líquido de cocción, permite obtener un pollo jugoso y dorado, pero sin una gota de aceite ni grasas añadidas. Es ideal para deportistas, personas en dieta baja en grasas o simplemente para quienes desean comer más sano.
¿Por qué funciona esta receta?
La clave está en retirar toda la piel y la grasa visible del pollo, y cocinarlo en zumo de manzana que, al reducirse, crea una salsa natural ligeramente dulce que realza el sabor de la carne. El resultado es un plato único, nutritivo y bajo en calorías, pero con una textura y un gusto que nada tienen que envidiar al pollo asado tradicional.
Variantes y acompañamientos
Puedes usar cualquier corte de pollo, aunque los cuartos traseros son perfectos por su jugosidad. Acompaña con una ensalada fresca, verduras al vapor o arroz integral para una comida completa. También puedes añadir hierbas como romero o tomillo al zumo para darle un toque aromático.
Preparación
45 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Calorías
190 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Preparamos el pollo retirándole todas las pieles y cualquier trocito de grasa visible y lo troceamos separando los muslitos de los contramuslos.
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2
Ponemos el zumo de manzana en una cacerola -si tenéis una cocotte, será perfecta- y lo ponemos a calentar a fuego medio (7/12) con la tapa puesta durante 2 o 3 minutos, salpimentamos los trozos de pollo y los añadimos a la olla cuando el zumo esté a punto de hervir. Si les gusta que se note la sal en la comida, podéis añadir una pizca de sal al zumo, pero sin pasarse porque se va a reducir mucho y podría quedar muy salado.
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3
Tapamos la olla, bajamos un poco el fuego (4/12) y lo dejamos cocer durante 30 minutos dando la vuelta a los trozos en mitad de la cocción. Pasados los 30 minutos el zumo ya empezará a tener un color dorado muy apetecible.
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4
Subimos un poco el fuego (6-7/12) -para que se mantenga el “chup-chup”- y dejamos cocer media hora más con la olla destapada dando la vuelta a los trozos de vez en cuando para que se reduzca el zumo y espese.
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5
Durante los últimos 15 minutos hay que vigilar a menudo porque si se queda sin líquido se acabaría pegando.
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6
Podemos servir los trozos con algunas hierbas aromáticas como perejil o cebollino picado y la salsa reducida aparte.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Pollo asado sin grasa?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pollo asado sin grasa?
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
