Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar unas pechugas de pollo al horno jugosas y llenas de sabor con esta receta fácil que incluye un paso clave: la salmuera. Si buscas un plato de pollo que quede tierno por dentro y dorado por fuera, esta es tu opción. El secreto está en sumergir las pechugas en una mezcla de agua, sal, laurel, romero y zumo de limón antes de hornearlas, lo que garantiza que no queden secas.
La salmuera hidrata la carne y potencia su sabor natural, mientras que las hierbas aromáticas y el limón le dan un toque fresco. Es ideal para cenas entre semana o comidas familiares, y se adapta a cualquier acompañamiento, desde ensaladas hasta puré de patatas.
Puedes personalizar las especias según tu gusto: añade pimentón, ajo en polvo o tomillo para variar. El tiempo de marinado recomendado es de al menos 2 horas, aunque dejarlo toda la noche intensifica el resultado. Sigue los pasos y consigue un plato de pollo digno de restaurante.
Cocción
120 min
Porciones
4
Las pechugas de pollo son enteras.
Antes de empezar, puedes comprobar que las pechugas y el agua te caben en el recipiente que vas a usar para la salmuera. Las pechugas deben quedar cubiertas. Así que calcula cuánta agua necesitas (más o menos 1 litro).
Echamos 1 litro de agua en una olla. Por cada litro, 40gr de sal.
Lo llevamos a ebullición y ahí, apagamos.
Añadir las hojas de laurel, el zumo de 1 limón y el romero. Al gusto.
Dejamos que se enfríe (puedes pasar a otro recipiente o echar hielos si tienes más prisa). Ya tenemos la salmuera.
Metemos al frigo las pechugas con la salmuera en un recipiente con tapa. Deben quedar cubiertas. Lo ideal es que esté toda la noche. Pero si tienes prisa, al menos un par de horas.
Precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo y ventilador.
Mientras, prepara un aliño con las especias que te gusten para poner por encima de las pechugas. Yo he puesto: comino, pimenton, pimienta negra, orégano, ajo en polvo. Más unas cucharadas de aceite.
Sacamos las pechugas de la salmuera. Y con un pincel untamos las pechugas del aliño.
VARIANTE del aliño: puse una sencilla con pimienta y aceite. Y otra con aceite, comino, romero y ajo picado.
Ponlas en la bandeja del horno y echa un poco de vino blanco. Horneamos 15 minutos a 200º.
Les damos la vuelta y otros 15 minutos. Ve observando que estén hechas o que no se quemen.
Sacar, dejar reposar y listo.
Cuando hacemos muchas, ñas guardamos en tupper para usar en 4-5 días en la nevera.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 120 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
