Receta de Cerdo agridulce

Ingredientes

• 1 libra (450g) de lomo de cerdo, cortado en trozos pequeños
• 1 taza de almidón de maíz
• 2 tazas de aceite vegetal, para freír
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 pimiento verde, cortado en trozos
• 1/2 taza de trozos de piña (enlatada o fresca)
• 1/2 taza de ketchup
• 1/3 de taza de vinagre blanco
• 1/4 de taza de azúcar granulada
• 1/4 de taza de agua
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de almidón de maíz mezclado con 2 cucharadas de agua (slurry)

Instrucciones

1. 1

   En un tazón, revuelva los trozos de cerdo con almidón de maíz hasta que estén uniformemente cubiertos.

2. 2

   Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o wok a fuego medio-alto. Fría los trozos de cerdo hasta que estén dorados y crujientes, luego retírelos del aceite y colóquelos sobre papel toalla para escurrir el exceso de aceite.

3. 3

   En otra sartén, combine el ketchup, vinagre, azúcar, agua y salsa de soja. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante unos minutos.

4. 4

   Agregue la mezcla de almidón de maíz con agua (slurry) para espesar la salsa. Continúe cocinando hasta que la salsa alcance el espesor deseado.

5. 5

   En la misma sartén, agregue los pimientos y los trozos de piña. Cocine durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.

6. 6

   Vuelva a colocar el cerdo crujiente en la sartén, vierta la salsa agridulce sobre él y revuelva para cubrirlo.

7. 7

   Cocine durante unos minutos más para calentar todo y asegurarse de que los sabores se mezclen.

8. 8

   Sirva su delicioso 咕嚕肉 (Cerdo agridulce) caliente con arroz al vapor. ¡Disfrute de su favorito cantonés casero!