Hoy te vamos a mostrar una sabrosa ensalada. Te enseñarémos como preparar ensalada burrito colorida con pollo y alubias, un plato muy saludable y delicioso. Este plato es una rica receta estilo burrito, la cual al estar compuesta por muchas verduras y legumbres, se trata de un plato saludable, con mucha fibra y vitaminas. Te recomendamos acompañar este plato con un refrescante jugo de uva.
Preparación
15 min
Porciones
2
Calorías
250 kcal
Lavar y escurrir la lechuga, cortar en tiras o trocear y repartir en cuencos o en una ensaladera grande. Lavar los tomates y cortar en piezas de un bocado. Escurrir bien las alubias y enjuagar si las usamos en conserva. Cortar en rodajas finas o cubos pequeños el pimiento, sin las semillas, y la cebolla. Cortar en gajos el aguacate pelado.
Repartir encima de la lechuga todos los ingredientes, disponiéndolos en grupos o mezclando todo directamente. Añadir perejil o cilantro fresco picado al gusto. Preparar un aliño batiendo dos o tres cucharadas de aceite de oliva con zumo de lima y limón, vinagre de manzana, pimienta negra y sal.
Servir la ensalada burrito en los cuencos individuales o al centro de la mesa en una fuente grande. Aliñar al gusto y servir con tortillas de trigo o maíz, si se desea. Incorporar salsa picante al gusto, queso o salsa de yogur.
