Redacción Vida Recetas
El poroto es una legumbre versátil y nutritiva, protagonista de la cocina chilena. Los porotos con riendas son un plato tradicional y reconfortante, ideal para los días fríos. Esta receta combina porotos cocidos con zapallo y tallarines, creando una textura cremosa y un sabor a campo que encanta a toda la familia. Originario de Chile, este guiso humilde pero delicioso se ha convertido en un clásico de la gastronomía local.
Se suele servir con un trozo de carne o chorizo, pero también es deliciosa por sí sola. Si buscas un plato lleno de sabor y tradición, esta receta de porotos con riendas es para ti.
Preparación
60 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Calorías
241 kcal
Cocinar los porotos, previamente remojados durante 8 horas, junto con el zapallo y cubos de caldo en 750 ml de agua, de 20 a 35 minutos.
Probar los porotos para verificar que estén cocidos.
Haz un sofrito, de cebolla y ajo, añade ají, orégano, comino.
Agregar este sofrito a los porotos, adiciona los tallarines, sal si fuese necesario y dejar hervir a fuego suave 10 minutos más hasta que todo esté cocido y cremoso.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
