Los panqueques de banana son una opción deliciosa y sencilla para un desayuno o merienda especial. Esta receta de panqueque, originaria de la cocina estadounidense, se ha popularizado en todo el mundo por su sabor dulce y su textura esponjosa. La clave está en utilizar una banana madura, que aporta dulzor natural y permite reducir la cantidad de azúcar añadida. Además, es una preparación ideal para aprovechar esas bananas que ya están muy maduras y que nadie quiere comer solas.
La combinación de banana y huevo crea una masa ligera que se cocina perfectamente en una sartén antiadherente. El resultado es un panqueque dorado por fuera y suave por dentro, con un sabor intenso a plátano que encantará a grandes y pequeños. Es una receta apta para celíacos si se utiliza harina sin gluten (aunque en esta versión no lleva harina, lo que la hace naturalmente sin gluten).
Sirve los panqueques calientes con mantequilla y jarabe de arce, como en la receta tradicional, o acompáñalos con frutas frescas y yogur para un toque más ligero. ¡Una receta fácil y rápida que se convertirá en un clásico en tu cocina!
Preparación
5 min
Cocción
2 min
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Caliente la plancha o la sartén antiadherente a fuego medio.
Machaca el plátano en un bol hasta que quede suave. Mezclar en el huevo.
Una vez que la sartén esté caliente, engrase ligeramente con aceite de canola.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue no más de 3 cucharadas de masa a la plancha y cocine, hasta que se doren (aproximadamente 2 minutos por lado).
Con cuidado voltear los pasteles con una espátula plana.
Servir con mantequilla y almíbar.
