Receta de Crema de coliflor y batata a la cúrcuma

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 1 boniato
• 1 cebolla
• 1 rizoma de cúrcuma fresca BIO
• 1 cucharadita curry en polvo HIERBALIA
• sal marina
• pimienta negra
• agua mineral o caldo de verduras casero
• aceite de oliva virgen.

Instrucciones

1. 1

   Poner en una cacerola caliente aceite de oliva virgen, la cebolla cortada en juliana y una pizca de sal, cuando se vea transparente, añadir la coliflor, batata y rehogar un par de minutos.

2. 2

   Rallar la cúrcuma o picarla en trozos pequeños, incorporarla con el curry, remover un minuto más y cubrir con el agua o caldo vegetal.

3. 3

   Cocer a fuego medio durante 20 minutos, añadir la pimienta negra, triturar y rectificar el punto de sal.