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Receta de Crema de coliflor y batata a la cúrcuma
Redacción Vida Recetas
Esta crema de coliflor y batata a la cúrcuma es una receta reconfortante y saludable, perfecta para los días fríos. Originaria de la cocina de aprovechamiento, esta preparación combina la suavidad de la coliflor con el dulzor de la batata (boniato), realzados por el toque exótico de la cúrcuma fresca y el curry. Es ideal para quienes buscan un plato vegano, sin gluten y bajo en calorías, pero lleno de sabor y nutrientes. La textura final es sedosa y cremosa, ideal para servir como entrante o plato único ligero. Puedes adaptarla añadiendo un chorrito de leche de coco para una versión más indulgente, o espolvorear semillas tostadas para darle un toque crujiente. Esta crema no solo es deliciosa, sino también fácil de digerir, convirtiéndola en una opción perfecta para toda la familia. Acompáñala con pan crujiente o unos bollos pelones, como se sugiere en la versión original. Su color dorado y su aroma especiado la hacen irresistible. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a la dieta de los más pequeños. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus comensales con esta maravilla culinaria!
Cocción
35 min
Porciones
6
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Poner en una cacerola caliente aceite de oliva virgen, la cebolla cortada en juliana y una pizca de sal, cuando se vea transparente, añadir la coliflor, batata y rehogar un par de minutos.
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2
Rallar la cúrcuma o picarla en trozos pequeños, incorporarla con el curry, remover un minuto más y cubrir con el agua o caldo vegetal.
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3
Cocer a fuego medio durante 20 minutos, añadir la pimienta negra, triturar y rectificar el punto de sal.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Crema de coliflor y batata a la cúrcuma?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Crema de coliflor y batata a la cúrcuma?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 35 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
