Receta de La Langoustine

Ingredientes

• 300g de carne de langostino, finamente picada
• 1 cucharada de aceite de trufa
• 1/2 cucharadita de trufa negra, rallada
• 1/4 taza de hinojo, finamente picado
• 1/2 taza de queso ricotta
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de pasta fresca
• Lavado de huevo (1 huevo batido con un chorrito de agua)

Instrucciones

1. 1

   En un tazón, mezcla la carne de langostino, el aceite de trufa, la trufa negra rallada, el hinojo picado y la ricotta. Sazona con sal y pimienta.

2. 2

   Extiende las hojas de pasta fresca y coloca pequeñas porciones de la mezcla de langostino sobre las hojas.

3. 3

   Cepilla los bordes de la pasta con la mezcla de huevo y dóblalas para crear bolsillos de ravioli. Presiona para sellar.

4. 4

   Hierve los raviolis en agua con sal hasta que floten en la superficie, indicando que están cocidos.

5. 5

   En una sartén, derrite un trozo de mantequilla con un chorrito de aceite de trufa. Saltea trufa adicional rallada para un aroma extra.

6. 6

   Sirve los raviolis de langostino con un chorrito de mantequilla infusionada con trufa, adornados con hojas frescas de hinojo.

7. 7

   ¡Buen provecho! Disfruta de los sabores lujosos de La Langoustine Ravioli con Trufa y Hinojo.