Receta de Linguine con Almejas y Ajo

Ingredientes

• 400 g de linguine
• 1 kg de almejas frescas, limpias
• 4 dientes de ajo, cortados finamente
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 taza de perejil fresco, picado
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. 1

   Cocina la linguine según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

2. 2

   En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo en rodajas y las hojuelas de pimiento rojo, saltea hasta que el ajo esté dorado.

3. 3

   Vierte el vino blanco, añade las almejas, cubre y cocina hasta que se abran, unos 5-7 minutos.

4. 4

   Desecha las almejas que no se hayan abierto. Sazona con sal y pimienta.

5. 5

   Mezcla la linguine cocida en la sartén, cubriéndola con la sabrosa mezcla de almejas.

6. 6

   Espolvorea perejil picado y rocía con un poco más de aceite de oliva.

7. 7

   Sirve de inmediato, saboreando la frescura del mar en cada bocado.