Redacción Vida Recetas
Las almejas son un marisco versátil y lleno de sabor, y esta receta de Almejas a mi manera es una forma sencilla y deliciosa de disfrutarlas. Originaria de la cocina española, esta preparación destaca por su rapidez y por la combinación de ajo, pimentón y vino, que realza el sabor marino de las almejas sin enmascararlo. Ideal para una cena informal o como aperitivo, esta receta es perfecta para quienes buscan un plato sabroso con poco esfuerzo. Las almejas se cocinan en su propio jugo, lo que las mantiene tiernas y jugosas, mientras que la salsa de ajo y pimentón aporta un toque ahumado y ligeramente picante. El vino, que se añade al final, limpia la sartén y se integra con los jugos de las almejas, creando una salsa ligera pero llena de matices. Esta receta es ideal para principiantes, ya que no requiere técnicas complicadas, y se puede adaptar fácilmente: si no tienes pimentón dulce, puedes usar picante para darle un toque diferente. Acompáñala con un buen pan para mojar en la salsa, ¡y tendrás un plato que encantará a toda la familia! También puedes añadir un chorrito de limón al final para darle un toque de frescura.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
2
Enjuagar las almejas bajo el grifo y echarlas en una sartén, tapar y dejar a fuego bajo hasta que se abran. Reservar
En otra sartén, echar un buen chorreón de aceite de oliva y un puñado de ajo troceado congelado. Refreír el ajo hasta que tome color sin llegar a que se fría mucho porque si no amarga.
Una vez refrito el ajo apagar el fuego y echar la cucharadita de pimentón, remover para integrar todo el pimentón.
Echar la mezcla de ajo y pimentón encima de las almejas.
Echar en la sartén donde el ajo un poco de vino, tan solo como para limpiar la sartén, echar el vino encima de las almejas.
Poner las almejas a fuego medio para que se evapore el alcohol y listo.
Tener pan a mano porque la salsa está buenísima.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
