Receta de Sopa de Almejas

Acompáñame y veamos cómo hacer Sopa de Almejas

Instrucciones:

Paso 1
• En una olla grande, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino y reserva, dejando la grasa en la olla.
Paso 2
• Agrega las cebollas, el apio y el ajo picados a la olla. Cocina hasta que estén tiernos y translúcidos.
Paso 3
• Revuelve las papas en cubos, la hoja de laurel y el tomillo seco en la olla. Cocina durante unos minutos.
Paso 4
• Espolvorea harina sobre las verduras y revuelve para combinar, creando un roux.
Paso 5
• Vierte gradualmente el jugo de las almejas reservado, la leche entera y la crema espesa, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Paso 6
• Agrega las almejas escurridas a la olla y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Cocina hasta que las papas estén tiernas.
Paso 7
• Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Paso 8
• Retira la hoja de laurel y deséchala.
Paso 9
• Sirve la clam chowder caliente, decorada con el tocino crujiente y perejil fresco picado.