Redacción Vida Recetas
El postre Mamallena es una delicia tradicional de Panamá que aprovecha el pan duro para crear una textura suave y cremosa, perfecta para quienes buscan un dulce casero con historia. Esta receta, de dificultad fácil, combina pan remojado en leche con azúcar, huevos, mantequilla y toques de canela o vainilla, logrando un sabor reconfortante que recuerda al pudín de pan.
Su origen panameño la convierte en un clásico de la repostería familiar, ideal para celebraciones o para consentir a los tuyos en cualquier ocasión. La preparación es sencilla: se deja reposar el pan con leche y azúcar toda la noche, luego se licúa con el resto de los ingredientes y se hornea a 180°C durante 40 minutos. El resultado es una textura similar a un flan, pero más densa y rústica.
Puedes servirlo frío, acompañado de natillas en la base o decorado con hilos de caramelo, como se sugiere en esta versión. Es un postre versátil que admite variaciones: algunos añaden licor (un chorrito) para darle un toque adulto, o ajustan la cantidad de canela según el gusto. Si buscas un postre económico, fácil y delicioso, la Mamallena es tu mejor elección.
Preparación
10 min
Cocción
40 min
Porciones
1
Dejar el pan en remojo con la leche y el azúcar toda la noche.
Mezclar con el resto de ingredientes en la licuadora.
Hornear 40 minutos a 180 grados. Dejar reposar y comer fresquito (guardar en la nevera). Yo le he puesto natillas en la base y unos hijitos de caramelo.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 1 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
