La masa para sopes es la base de uno de los antojitos más queridos de México. Con esta receta fácil, lograrás una masa suave y manejable que se convierte en la pieza clave para preparar sopes crujientes por fuera y suaves por dentro. Elaborada con harina de maíz, agua tibia, polvo para hornear y sal, esta preparación es ideal para quienes buscan un resultado auténtico sin complicaciones.
La combinación de harina de maíz con polvo para hornear aporta una ligera esponjosidad, mientras que el agua tibia activa los almidones para lograr la hidratación perfecta. El resultado es una masa que no se agrieta al formar los sopes, perfecta para rellenar con frijoles, carne, queso o lo que prefieras.
Ya sea como botana o plato principal, esta masa te permitirá disfrutar de sopes caseros que encantarán a todos.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
8
Para empezar la receta de masa para sopes de maíz, en un recipiente grande mezcla todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el polvo para hornear y la media cucharadita de sal. Mezcla con un tenedor o un batidor de globo.
Cuando tengas todos los ingredientes secos mezclados, añade poco a poco el agua tibia, mezcla y comienza a amasar. La masa debe quedar lo suficientemente hidratada, la textura ideal la tendrás cuando, al presionarla, los bordes no se rompan; si se rompen añade un poco más de agua.
Una vez lista la masa, comienza a formar los sopes. Para ello, utiliza una prensa para tortillas o hazlos manualmente. En cualquier caso, haz primero una bolita con la masa, boléala un poco, colócala en la prensa y presiona con poca fuerza para que el sope no quede muy grueso. Manualmente, deberás estirar la masa con un rodillo.
Calienta un comal y cocina los sopes durante 2 minutos por cada lado o hasta que comiencen a dorarse con el calor. Cuando estén listos y mientras sigan calientes, pellizca los bordes para formar una especie de sartén.
Ahora ya puedes ponerles el guiso que prefieras, pero si quieres aun una textura más crocante, calienta aceite o manteca en un sartén y fríelos por unos segundos, luego quita el exceso de aceite con papel de cocina.
Más fácil, ¡imposible! Con esta receta de masa para sopes mexicanos podrás hacer unos 25 sopes medianos.
