Receta de Costillar de cerdo a la chilena asado al horno
Disfruta de un delicioso costillar de cerdo a la chilena, una receta que combina sabores intensos y aromas irresistibles. Este plato, ideal para compartir en ocasiones especiales, se caracteriza por su jugosidad y su dorado perfecto. La marinada, elaborada con ajo, perejil, orégano y especias, realza el sabor de la carne, mientras que la cocción lenta en el horno garantiza que cada bocado sea tierno y sabroso. Acompañado de una salsa de tomate que se carameliza durante la cocción, este costillar se convierte en una experiencia culinaria memorable. Perfecto para disfrutar con familiares y amigos, este plato es una muestra de la rica tradición gastronómica chilena.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 750 g costillar
- 3 dientes ajo picados
- 1 cda. perejil picado
- 1/2 cdta. orégano seco
- 1/2 cdta sal de mar
- 1 cdta. pimentón en polvo
- 1/4 cdta. merkén
- 1/4 cdta. pimienta en polvo
- 1 cda. aceite
- 1 Tz. caldo de cerdo o agua con 1/2 caluga de cerdo
- 1/4 Tz. vino blanco
- 1/4 Tz. vinagre de manzana
- 1/4 Tz. salsa de tomate
Acompáñame y veamos cómo hacer Costillar de cerdo a la chilena asado al horno
Instrucciones:
- Remover del costillar la membrana pegada al hueso y secar con papel toalla. En un mortero machacar el ajo, perejil, orégano y sal de mar. Agregar el pimentón en polvo, merkén, pimienta en polvo, aceite y mezclar bien.
- Adobar el costillar con la mezcla de estos condimentos, ponerlo en una bandeja de hornear y dejar marinando por 2 horas en el refrigerador. Sacar el costillar del refrigerador 1 hora antes de asarlo. Mezclar el caldo de cerdo con el vino, vinagre de manzana y poner en la bandeja de hornear.
- Cocinar el costillar en un horno precalentado a 180°C / 350°F. por aproximadamente 1 y 1/2 horas. No deje que los jugos se sequen, agregue agua cuando sea necesario.
- Después de este tiempo, mezclar 1/4 taza de salsa de tomate con los jugos y untar sobre las costillas por los 2 lados. Continuar haciendo esto los próximos 30 minutos.
- Las costillas deben quedar blandas, doradas y la salsa algo espesa. Cortar las costillas individualmente y servir inmediatamente con la salsa.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Costillar de cerdo a la chilena asado al horno y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Costillar de cerdo a la chilena asado al horno para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
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