¿Qué tan difícil es preparar Costillar de cerdo a la chilena asado al horno?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Costillar de cerdo a la chilena asado al horno?

El tiempo de preparación es de 120 minutos y el tiempo de cocción es de 90 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 3 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Carnes • 14 de Sep de 2025

Receta de Costillar de cerdo a la chilena asado al horno

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Disfruta de un delicioso costillar de cerdo a la chilena, una receta que combina sabores intensos y aromas irresistibles. Este plato, ideal para compartir en ocasiones especiales, se caracteriza por su jugosidad y su dorado perfecto. La marinada, elaborada con ajo, perejil, orégano y especias, realza el sabor de la carne, mientras que la cocción lenta en el horno garantiza que cada bocado sea tierno y sabroso. Acompañado de una salsa de tomate que se carameliza durante la cocción, este costillar se convierte en una experiencia culinaria memorable. Perfecto para disfrutar con familiares y amigos, este plato es una muestra de la rica tradición gastronómica chilena.

Resumen de la receta

Preparación

120 min

Cocción

90 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

Remover del costillar la membrana pegada al hueso y secar con papel toalla. En un mortero machacar el ajo, perejil, orégano y sal de mar. Agregar el pimentón en polvo, merkén, pimienta en polvo, aceite y mezclar bien.

Paso 2

Adobar el costillar con la mezcla de estos condimentos, ponerlo en una bandeja de hornear y dejar marinando por 2 horas en el refrigerador. Sacar el costillar del refrigerador 1 hora antes de asarlo. Mezclar el caldo de cerdo con el vino, vinagre de manzana y poner en la bandeja de hornear.

Paso 3

Cocinar el costillar en un horno precalentado a 180°C / 350°F. por aproximadamente 1 y 1/2 horas. No deje que los jugos se sequen, agregue agua cuando sea necesario.

Paso 4

Después de este tiempo, mezclar 1/4 taza de salsa de tomate con los jugos y untar sobre las costillas por los 2 lados. Continuar haciendo esto los próximos 30 minutos.

Paso 5

Las costillas deben quedar blandas, doradas y la salsa algo espesa. Cortar las costillas individualmente y servir inmediatamente con la salsa.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Costillar de cerdo a la chilena asado al horno y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Costillar de cerdo a la chilena asado al horno para darle un toque diferente a tu preparación.

Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

Receta anterior

Salchichas a la cerveza

Siguiente receta

Masa para sopes

Resumen de la receta

Ingredientes

Instrucciones

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Consejos para la receta

Variaciones de la receta

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