Descubre cómo hacer un delicioso pan de pistachos y queso en casa, una receta fácil que combina el sabor intenso de los pistachos con la cremosidad del queso mozzarella. Este pan, con una miga tierna y una corteza dorada, es perfecto para acompañar comidas, preparar sándwiches o simplemente disfrutarlo con un poco de aceite de oliva. Su origen es mediterráneo, donde los frutos secos se integran en la panadería casera para aportar textura y nutrientes.
La receta utiliza harinas de media fuerza y común, lo que garantiza un equilibrio ideal entre elasticidad y esponjosidad. El queso rallado se incorpora durante el amasado, fundiéndose en la masa y creando pequeños huecos de sabor. Los pistachos, ligeramente picados, añaden un toque crujiente y un color verde característico. Es un pan versátil, apto para principiantes, ya que se puede amasar a mano o con panificadora.
Además, es una opción nutritiva, rica en proteínas y grasas saludables. Puedes adaptarlo añadiendo hierbas como romero o tomillo, o sustituyendo los pistachos por nueces. Sigue los pasos y sorprende a todos con este pan artesanal.
Cocción
45 min
Porciones
6
Ponemos en un vaso la mitad del agua de la receta y la templamos en el microondas, añadimos la puntita de azúcar y la levadura dejamos que la levadura se activen.
Ponemos en el bol de la panificadora el agua, la levadura activada y el aceite, añadimos la harina y amasamos unos minutos, una vez que se ha integrado la harina incorporamos la sal y el queso rallado dejamos amasar.
Unos minutos antes de que termine el programa de amasado añadimos los pistachos picados dejamos que termine el proceso de amasado y levado.
Si no tenéis panificadora se puede hacer en un bol añadiendo primero la harina y después los ingredientes líquidos amasamos a mano y tapamos con papel film hasta que duplique de tamaño
Extendemos la masa en la mesa de trabajo presionando con la yema de los dedos para desgasificar, enrollamos en forma de cilindro a la vez que vamos metiendo aire.
Ponemos la barra en una bandeja con papel de hornear y tapamos con papel film y dejamos que duplique de tamaño, hacemos un corte a lo largo en el centro.
Horno precalentado a 240 grados con calor solo abajo y un recipiente para crear vapor, horneamos por 15 minutos,quitamos el vapor y pasamos calor arriba y abajo a 200 grados por 20 minutos.
