Receta de Khorovats

Ingredientes

• 900 g de carne deshuesada (res, cerdo o pollo), cortada en cubos de 3.8 cm
• 2 cebollas, finamente picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajusta según tu preferencia de picante)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos

Instrucciones

1. 1

   En un tazón, combina las cebollas picadas, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Esta mezcla forma la marinada para la carne.

2. 2

   Coloca los cubos de carne en un tazón separado o una bolsa de plástico resellable. Vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Sella la bolsa o cubre el tazón y refrigéralo durante 2-4 horas, permitiendo que la carne se marine y absorba los sabores.

3. 3

   Precalienta tu parrilla o barbacoa a fuego medio-alto. Si utilizas brochetas de madera, asegúrate de remojarlas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.

4. 4

   Enhebra los cubos de carne marinada en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.

5. 5

   Asa las brochetas sobre las brasas calientes o las llamas, dándoles la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. El tiempo de cocción variará según tu elección de carne, pero generalmente toma unos 15-20 minutos para que la carne se cocine a la perfección.

6. 6

   Sirve el Khorovats caliente directamente de la parrilla con pan plano, lavash o pita, junto con tus ensaladas y condimentos favoritos. ¡Disfruta del delicioso sabor del Khorovats armenio!