Mariscos
Fácil
Rape a la langosta
45 min
Pastas - Fideos
Difícil
Receta de Pasta con langosta y champiñones
Redacción Vida Recetas
La langosta es el ingrediente estrella de esta receta de pasta con langosta y champiñones, un plato que combina la elegancia del mar con la rusticidad de los hongos. Originario de la tradición italiana, este plato se ha adaptado en América Latina con un toque cremoso y aromático. Es ideal para una ocasión especial o una cena romántica, donde quieras impresionar con sabores sofisticados. La langosta, cocida en un caldo aromatizado con puerro, apio y tomillo, aporta un sabor dulce y delicado, mientras que los champiñones salteados en mantequilla añaden una textura terrosa que equilibra el plato. La salsa, enriquecida con vino blanco, crema y un toque de nuez moscada, envuelve la pasta perfectamente. Esta receta requiere cierto nivel de habilidad, pero el resultado vale la pena. Si prefieres una versión más sencilla, puedes sustituir la langosta por camarones o incluso por pollo, aunque perderás ese sabor marino tan característico. Acompáñala con un vino blanco seco y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable.
Preparación
50 min
Cocción
55 min
Porciones
6
Calorías
150 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
En una olla grande, colocar suficiente agua y ponerla al fuego.
-
2
Luego añadir la sal, el puerro, el celeri, los 10 granos de pimienta negra, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
-
3
Llevar a hervor y agregar la langosta amarrada.
-
4
Cocinar de 10 a 12 minutos hasta que la langosta se torne de color rojo.
-
5
Retirar la langosta del agua y dejar enfriar, luego se le rompe el caparazón y se le saca la carne.
-
6
Retirar el intestino, este se encuentra a lo largo de su parte superior.
-
7
Cortar la carne en cubos de 3 centímetros aproximadamente. Reservar.
-
8
Colocar en un recipiente aparte el hígado o masa oscura y la masa roja que tiene la langosta en su interior de la pasta.
-
9
Limpiar bien los champiñones, eliminar la parte dura y oscura de los tallos y el resto se corta en láminas finas.
-
10
En una sartén, colocar 3 cucharadas de mantequilla a calentar, agregar los champiñones y cocinar por 10 minutos.
-
11
Retirar del fuego y reservar.
-
12
En una olla, calentar 4 cucharadas de mantequilla, agregar la cebolla y el ajo.
-
13
Cocinar hasta marchitar, aproximadamente por 5 minutos.
-
14
Añadir la harina, revolviendo constantemente, cocinar por 1 minuto. Agregar las masas extraídas de la langosta, revolver muy bien y agregar el caldo y el vino.
-
15
Llevar a hervor y agregar la sal, pimienta, la nuez moscada.
-
16
Cocinar durante 7 minutos. Agregar los champiñones y cocinar por 5 minutos más.
-
17
Agregar la langosta, llevar a hervor y poner a fuego medio.
-
18
Cocinar por unos 10 minutos hasta que espese.
-
19
Cuando la salsa esté hirviendo, llevar a fuego bajo y agregar la crema, revolviendo durante 2 minutos.
-
20
Cocinar la pasta hasta dejarla al dente.
-
21
Retirar la pasta del fuego, retirar el agua y devolverla a la olla.
-
22
A fuego mínimo agregarle la salsa y revolver hasta integrarla toda en la pasta.
-
23
Servir con poco de queso parmesano rallado por encima.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Pasta con langosta y champiñones?
Esta receta tiene una dificultad difícil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pasta con langosta y champiñones?
El tiempo de preparación es de 50 minutos y el tiempo de cocción es de 55 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
