Redacción Vida Recetas
El Cao Lau es un plato vietnamita de fideos con cerdo originario de la ciudad de Hoi An, en el centro de Vietnam. Su nombre hace referencia a un estilo de fideos gruesos y masticables que se elaboran con agua de un pozo antiguo de la región, lo que le da una textura y sabor únicos. Esta receta de Cao Lau con cerdo es perfecta para quienes buscan un plato principal sabroso y auténtico, ideal para una cena especial o para sorprender a los invitados con cocina asiática.
El plato combina fideos de arroz gruesos con tiernas lonjas de cerdo marinadas en una mezcla de salsa de soja, salsa de pescado, azúcar y cinco especias, que aporta un equilibrio perfecto entre salado, dulce y aromático. Se sirve con brotes de soja frescos y hierbas como menta, albahaca y cilantro, que añaden un toque crujiente y refrescante. El toque final de limón realza todos los sabores.
Esta versión casera del Cao Lau es accesible para cocineros de nivel medio, ya que requiere técnicas sencillas como marinar y saltear. El resultado es un plato reconfortante y lleno de matices que te transportará a las calles de Vietnam.
Preparación
60 min
Porciones
4
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escúrralos y reserve.
En un tazón, marine las lonjas de cerdo con salsa de soja, salsa de pescado, azúcar y polvo de cinco especias durante unos 15 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Saltee el ajo y la chalota hasta que estén fragantes.
Añada el cerdo marinado y cocine hasta que esté dorado y bien cocido.
Divida los fideos cocidos entre cuatro tazones.
Coloque los brotes de soja, el cerdo salteado y las hierbas frescas sobre los fideos.
Rocíe cualquier marinada restante de la sartén sobre los tazones.
Sirva el Cao Lau con gajos de limón y sazone con sal y pimienta al gusto.
¡Disfrute de su Cao Lau casero, un delicioso sabor de Vietnam!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
