Redacción Vida Recetas
La carne de cerdo en salsa es un plato clásico de la cocina casera, perfecto para quienes buscan una receta reconfortante y llena de sabor. Esta preparación, también conocida como cerdo guisado, destaca por su salsa espesa y aromática, ideal para acompañar con patatas, arroz o un buen pan para mojar. Originaria de la tradición mediterránea, esta receta de cerdo se ha convertido en un básico en muchos hogares por su sencillez y versatilidad.
El secreto de este guiso de cerdo está en el sofrito de verduras (cebolla, pimiento, zanahoria y ajo) que aporta dulzor y profundidad, y en el toque del vino blanco, laurel y romero, que perfuman la carne. Es una opción ideal para una comida en familia o para sorprender a los invitados con un plato contundente y lleno de tradición.
Además, admite variantes: puedes añadir champiñones, guisantes o incluso un toque de pimentón. Si buscas una receta fácil de cerdo, con ingredientes accesibles y un resultado espectacular, esta es tu elección.
Preparación
30 min
Cocción
30 min
Porciones
2
Primero picamos los dientes de ajo muy pequeñitos, las zanahorias en rodajas, las cebollas en juliana, y el pimiento en trocitos.
Salpimentamos la carne, y reservamos.
En un caldero, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a calentar, y añadimos los dientes de ajo picados.
Al cabo de unos minutos, añadimos la cebolla, la zanahoria, y el pimiento.
Añadimos un puñado de sal, mezclamos bien, y dejamos que se cocine todo junto a fueho medio durante varios minutos.
Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadimos la carne, subimos el fuego al máximo, y cocinamos todo junto, hasta que la carne cambie de color.
Añadimos el vino blanco, una hoja de laurel, y unas hojas de romero. Dejamos 4/5 minutos al fuego hasta que se evapore el alcohol.
Añadimos agua, hasta cubrir la carne. Tapamos el caldero, y dejamos cocinar a fuego medio durante 1 hora. Hasta que la carne esté tierna. Después de quitar del fuego destapamos el caldero y dejamos reposar unos 15 minutos antes de emplatar.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
