La rosca dulce es un bizcocho tierno y jugoso, perfecto para desayunos y meriendas. Esta versión, elaborada con queso ricotta, destaca por su textura suave y húmeda, y se rellena con mermelada de cerezas y de naranja amarga, creando un contraste de sabores delicioso. Es ideal para celebraciones o para acompañar un café, y su preparación es muy sencilla, incluso para quienes se inician en la repostería.
El toque de limón realza los sabores y equilibra la dulzura. Aunque la receta original usa mermelada de cerezas y naranja amarga, puedes experimentar con otros sabores como fresa o albaricoque. Sin duda, una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Porciones
8
Molde a usar: redondo, con chimenea, 26 cm. diámetro, 7 cm. alto, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
En un bol ponemos el queso ricotta, el azúcar y batir, añadir la ralladura de limón y seguir batiendo, los huevos de uno en uno y mezclar muy bien
Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas y mezclar bien
Nos quedará una masa pegajosa y compacta
Coger una cucharada sopera colmada de masa y poner en el molde, (tenemos que poner 8 cucharadas soperas) así haremos con toda la masa, colocaremos una porción al lado de otra.
Humedecemos en agua una cucharita y en cada bola hacemos un pequeño agujero donde introduciremos las mermeladas
Vamos alternando las mermeladas, cada bola de masa un sabor
Con la misma cucharita que hemos hecho los agujeros vamos a cerrar las bolas, volvemos a humedecer la cucharita en agua y subimos la masa hacia la mermelada hasta cerrar por completo el orificio (humedecer constantemente para que no se pegue la masa a la cucharita)
Alternar en las bolas cerezas rojas y verdes en almíbar, cortar unas tiras de naranja confitada y poner entre las bolas
Hacemos azúcar grueso y ponemos por encima generosamente
Meter al horno durante 35’ pasado el tiempo este es su aspecto
Sacar del horno, dejar enfriar 15’
Separar con un cuchillo el contorno, poner film transparente sujetando el azúcar para que al voltear no se caiga nada
Poner sobre plato o fuente de presentación, pincelar las partes de bizcocho que se pueda y las cerezas con mermelada de melocotón
Poner sobre plato o fuente de presentación
Cortar una ración
Una verdadera delicia el sabor de las mermeladas
Muy sencillo de hacer y con un resultado fantástico!
