Mariscos
Fácil
Aceite de langostino.
7 min
Mariscos
Fácil
Receta de Alfombra peruana
Descubre cómo preparar una alfombra peruana, una receta original que combina la frescura del langostino con un sofrito de cangrejos y un toque de vermut. Este plato, de dificultad fácil, es ideal para sorprender en una cena especial o para disfrutar de un bocado gourmet en casa. La alfombra peruana destaca por su presentación en capas: una base de huevo cocido, una crema de cangrejos y tomate, y láminas de langostino crudo que aportan textura y sabor marino.
Originaria de la fusión peruano-española, esta receta aprovecha ingredientes sencillos para crear un resultado elegante y lleno de matices. El langostino crudo, cortado en rodajas finas, se convierte en el protagonista, mientras que el sofrito de cangrejos, con un toque de picante peruano y vermut, aporta profundidad. La clave está en equilibrar los sabores y presentar el plato con una cuchara de café de sofrito sobre el huevo, coronado con el langostino restante.
Perfecta para quienes buscan una entrada diferente o un plato principal ligero, la alfombra peruana es una opción versátil que admite variaciones: puedes sustituir el picante peruano por ají al gusto o añadir más vegetales. Sigue los pasos y disfruta de una experiencia culinaria única.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
1
Ingredientes
Instrucciones
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1
Ponemos un huevo a cocer
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2
Mientras cortamos medio tomate, sal, picante peruano, cortamos por la mitad los cangrejos y lo sofreímos a fuego medio todo, pasado 10 minutos echamos el vermut y subimos el fuego para que el alcohol se evapore
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3
Cuando veamos que el huevo esté hecho lo estiramos lo partimos en trozo
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4
Y cogemos y el sofrito lo batimos, cuando esté batido lo ponemos con una cuchara de café encima del huevo
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5
Cogemos el langostinos lo pelamos y cortamos la mitad en rodajas y lo ponemos encima del sofrito, ahora ponemos encima el huevo sobrado echamos perejil y el otro medio langostino lo colocamos encima y a degustar
