Redacción Vida Recetas
El estofado es un plato clásico que reconforta y alimenta, y esta versión fácil para estudiantes demuestra que no hace falta ser un chef para disfrutar de una comida casera deliciosa. Originario de la tradición europea, el estofado consiste en cocinar carne y verduras a fuego lento en un líquido sabroso, logrando una textura tierna y un sabor profundo. Esta receta es ideal para quienes tienen poco tiempo o experiencia en la cocina, ya que los pasos son sencillos y los ingredientes, económicos. Además, es perfecta para preparar en grandes cantidades y disfrutar durante la semana. La clave está en dorar bien la carne para potenciar el sabor, y en utilizar vino o cerveza para desglasar la olla, lo que añade una capa extra de complejidad. Puedes servirlo con arroz blanco, plátano verde o una ensalada fresca, como se hace en muchos hogares. También admite variantes: sustituye la ternera por pollo o cerdo, o añade otras verduras como guisantes o champiñones. En definitiva, un estofado fácil, sabroso y versátil que te hará quedar bien con cualquier invitado.
Cocción
90 min
Porciones
3
Troceamos la carne si no está troceada, la salpimentamos y la doramos en la olla a fuego alto (no pasa nada si se queda pegada o se queda lo marrón en el fondo, esto es lo que queremos)
Mientras troceamos el apio, la cebolla y la zanahoria en trozos no muy grandes y una vez esté dorada la carne la sacamos y echamos las verduras a la olla y removemos
Cuando las verduras se cocinen un poco (para gente inexperta que la cebolla esté un poco translúcida) añadimos el tomate y sofreímos todo a fuego medio alto
Cuando parezca que se están quemando las verduras con el tomate añadimos el vino o la cerveza y rascamos las partes que se hayan podido pegar a la sartén para que se incorporen a la mezcla
Mientras troceamos nuestras patatas y las añadimos junto con la carne que habíamos apartado a la olla
Ahora cubrimos con agua o agua con la pastilla de caldo hasta cubrir todos los ingredientes, además añadimos el laurel y la pimienta aquí y podemos añadir la salsa de soja si queremos que tenga un color más oscuro
Tapamos la olla y lo dejamos a fuego bajo hasta que las patatas estén blandas, si queremos un estofado más espeso podemos una vez terminado, diluir un par de cucharaditas de maizena en agua y removerlo bien.
Que aproveche!!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 90 minutos.
Esta receta está diseñada para 3 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
