Redacción Vida Recetas
Las albóndigas de Cabeza de León, conocidas como Shi Zi Tou en chino, son un plato clásico de la cocina de Shanghái que destaca por sus grandes y tiernas albóndigas de cerdo estofadas con repollo Napa. Su nombre proviene de la forma de las albóndigas, que recuerda a la cabeza de un león, mientras que el repollo simboliza la melena. Este plato es ideal para quienes buscan una comida reconfortante y llena de sabor, perfecta para ocasiones especiales o cenas familiares.
La combinación de carne de cerdo molida con migas de pan y salsa de soja crea una textura jugosa y sabrosa. El estofado lento en caldo de pollo con repollo Napa permite que los sabores se fusionen, resultando en un plato aromático y profundo. Además, las cebollas verdes y el jengibre aportan frescura y un toque aromático que equilibra la riqueza de la carne.
Preparación
60 min
Porciones
4
En un tazón, combina carne de cerdo molida, migas de pan, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, jengibre y ajo. Mezcla bien.
Forma la mezcla en grandes albóndigas que se asemejen a cabezas de león.
Calienta una olla, agrega las albóndigas y dora por todos lados.
Añade col Napa, caldo de pollo, cebollas verdes, sal y pimienta.
Cocina a fuego lento durante 40-45 minutos hasta que las albóndigas estén cocidas.
Sirve caliente, decorado con cebollas verdes adicionales si lo deseas. ¡Disfruta tus Albóndigas de Cabeza de León sobre arroz o fideos!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
