Redacción Vida Recetas
Las albóndigas de pollo en salsa son un plato clásico y reconfortante, perfecto para una comida familiar o para sorprender a tus invitados. Esta receta fácil te guiará paso a paso para lograr unas albóndigas jugosas y tiernas, bañadas en una deliciosa salsa de verduras con un toque de vino blanco y hierbas mediterráneas. Originarias de la cocina casera, estas albóndigas son ideales para quienes buscan una opción sabrosa y nutritiva, ya que el pollo es una carne magra y ligera. Se pueden servir con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca, y también admiten variaciones: puedes sustituir el pollo por pavo o añadir queso al centro de cada bola. La clave está en el sofrito de verduras, que aporta profundidad de sabor a la salsa. Con ingredientes sencillos y un tiempo de cocción moderado, esta receta se convertirá en un básico en tu cocina. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de un plato lleno de sabor casero!
Cocción
90 min
Porciones
5
En un bol pondremos la carne picada y añadiremos los huevos, el diente de ajo que esté muy picado y el pan rallado.
Mezclamos bien.
Después, con las manos vamos a formar bolitas, el tamaño va al gusto de cada uno. Una vez hechas las bolitas vamos a meterlas en un plato en la nevera.
Pelamos y troceamos la cebollita y el ajo. En una olla añadimos una cucharadita de aceite de oliva y rehogamos la cebolla junto con el ajo unos 3 minutos.
Lavamos las zanahorias y el pimiento rojo y después vamos a cortarlas. Una ves cortadas añadimos a la olla y cocinamos junto a la cebolla y el ajo.
Lavamos y cortamos el puerro y añadimos a la mezcla anterior en la olla. Sofreímos todo.
Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Luego añadimos el agua y dejamos cocer unos 15/20 minutos. Una vez pasado ese tiempo vamos a pasar las verduras por la batidora para que quede una salsita, añadimos a la olla otra vez y echamos una cucharadita de sal y otra del mix de hierbas mediterráneas (esto lo compro ya preparado, es de la marca Just spices y si no podéis preparar vosotros la mezcla). Reservamos la salsa mientras hacemos las albóndigas.
Sacamos las albóndigas de la nevera y vamos a pasarlas por harina. Añadimos aceite a una sartén y cuando esté caliente vamos friéndolas todas por ambos lados.
Por último añadimos las albóndigas a la olla con la salsa y cocinamos unos 5/10 minutos. Listas!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 90 minutos.
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
