Redacción Vida Recetas
El solomillo de cerdo es uno de los cortes más tiernos y versátiles de la carne de cerdo, perfecto para preparaciones rápidas y llenas de sabor. En esta receta de medallones de solomillo de cerdo a la pimienta verde, el solomillo se corta en medallones, se sella a fuego vivo y se termina en una cremosa salsa de nata con cebolla y pimienta verde. Es un plato elegante pero sencillo, ideal para una comida familiar o una cena especial.
La pimienta verde, con su aroma fresco y ligeramente picante, aporta un toque sofisticado que combina a la perfección con la suavidad de la nata y la jugosidad del solomillo. Esta preparación es perfecta para quienes buscan un plato de carne sabroso sin complicaciones, ya que se elabora en pocos pasos y con ingredientes fáciles de encontrar.
En resumen, esta receta de solomillo a la pimienta verde es una opción ganadora para cualquier ocasión, tanto por su sabor como por su facilidad de preparación.
Cocción
45 min
Porciones
4
El solomillo una vez limpio de nervios, grasa y ternillas lo cortamos en medallones de un par de dedos y lo reservamos, tenemos el brick de Nata líquida que vamos a utilizar.
Cortamos la cebolla en brunoise y abrimos el bote de la pimienta verde y las escurrimos en un colador.
Vamos a saltear a fuego vivo la carne, la haremos vuelta y vuelta, no importa el interior ya se hará más tarde, ponemos una sartén al calor con un poco de aceite y echamos los medallones, los sacamos y reservamos.
En el mismo aceite echamos la cebolla para que se poche, después de 5 minutos echamos la pimienta, algunas las machacamos para que suelten sabor, después de un par de vueltas agregamos los medallones de carne.
Seguidamente regamos con la nata, rectificamos de sal, dejamos 10 minutos para que se vaya mezclando y se integre todo, por otra parte freímos las patatas que previamente se han cocido, podemos aderezar las con las especias que más nos gusten, yo les puse romero.
Ya podemos servir en los platos, podemos maridar con una buena cerveza fría en verano o un buen tinto fresquito.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
