Receta de Mousse de chocolate

Acompáñame y veamos cómo hacer Mousse de chocolate

Instrucciones:

Paso 1
• Pon en un cazo al baño maría el chocolate troceado, la nata y el azúcar remueve hasta que se haya fundido.
Paso 2
• Separa las claras de las yemas. Incorpora las yemas a la mezcla anterior y remueve hasta integrar. Reserva.
Paso 3
• Con ayuda de unas varillas eléctricas monta las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal.
Paso 4
• Por último ve incorporando las claras montadas a la mezcla de chocolate, poco a poco y con movimientos envolventes. Una vez todo esté bien mezclado, reparte la preparación en vasitos o copas y reserva en la nevera mínimo 3 horas. Recién hecha está más líquida, pero con el frío y el reposo adquiere cuerpo y la textura característica de la mousse.
Paso 5
• Conserva en la nevera como mucho tres días.
Paso 6
• Para preparar con Thermomix: Añade el chocolate troceado, la nata y el azúcar y programa 4 min/50ºC/vel 2.
Paso 7
• Mientras tanto, separa las yemas de las claras.
Paso 8
• Incorpora las yemas y mezcla 15 seg/vel 4. Vierte esta mezcla en un bol y reserva. Aclara y seca muy bien la jarra.
Paso 9
• Coloca la mariposa y pon las claras dentro junto con una pizca de sal. Monta las claras 3 min/vel 3.5.
Paso 10
• Ahora tienes que ir añadiendo las claras a la mezcla de chocolate poco a poco, mezclando con ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes de abajo a arriba.
Paso 11
• Una vez todo bien mezclado, reparte la mezcla en vasitos o copas y reserva en la nevera mínimo 3 horas.