Receta de Tofu teriyaki con verduras y champiñones

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 bandeja champiñones
• 1/2 cebolla
• 1/2 brócoli
• 250 g Tofu en cubos
• 200 g arroz integral
• Salsa teriyaki
• 100 ml salsa de soja
• 40 ml agua
• 30 ml vinagre de vino o de arroz
• 1 ajo rallado o ajo en polvo
• 1 trozo jengibre rallado o en polvo
• 1 cucharada azúcar moreno, panela, miel o endulzante

Instrucciones

1. 1

   Corta el calabacín, la cebolla, el brócoli, el Tofu y ponlos en el wok o sartén con un poco de AOVE y champiñones, y déjalos hacerse a fuego medio durante 8-10 min.

2. 2

   Mientras poner el arroz integral a hervir durante 15 min con un tomate rallado, un ajo picado y AOVE.

3. 3

   Cuando el tofu y las verduras estén casi hechas hacemos la salsa teriyaki con 100 ml de salsa de soja, 40ml de agua, 30 ml de vinagre de vino o de arroz, 1 ajo picado o ajo en polvo, jengibre rallado o en polvo y una cucharada de azúcar Moreno, panela o miel. Lo mezclamos todo y lo echamos a la sartén o el wok para que el tofu y las verduras absorban la salsa y les dé sabor.

4. 4

   Probamos la salsa con las verduras, y si está ya a nuestro gusto servimos el wok con una guarnición de arroz integral y listo.