Sopas
Intermedio
Champiñones Satsivi
40 min
Salsas
Fácil
Receta de Champiñones salteados
Los champiñones salteados son un clásico de la cocina mediterránea que transforma un ingrediente humilde en una guarnición o salsa llena de sabor. En esta receta, los champiñones se cocinan con ajo dorado en aceite de oliva virgen, logrando una textura tierna y un aroma irresistible. Es una preparación fácil y rápida, ideal para acompañar arroces, pastas, carnes o simplemente para disfrutar con pan crujiente.
¿Por qué funciona esta receta de champiñones?
La clave está en el dorado del ajo, que imparte un sabor profundo, y en el control del agua que sueltan los champiñones para concentrar sus jugos. El resultado es un plato versátil que admite variantes: puedes añadir un toque de vino blanco, hierbas como tomillo o incluso un poco de nata para una versión más cremosa.
Es perfecta para cocineros principiantes por su sencillez, pero también sorprende a los paladares más exigentes. Con solo unos pocos ingredientes y unos 15 minutos, tendrás un acompañamiento espectacular.
Cocción
15 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Limpiar muy bien los champiñones, especialmente hay que esforzarse en quitarles toda la tierra.
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2
Si los hemos comprado enteros procedemos a cortarles la parte final del tallo. Seguidamente hacemos las láminas finas.
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3
También preparamos los dientes de ajo en laminas.
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4
En una sartén con el aceite de oliva se doran las láminas de ajo se añaden los champiñones. Agregamos un poco de sal y se dejan en el fuego (mejor tapado) unos 7 u 8 minutos.
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5
Si observamos que sueltan agua, escurriremos los champiñones lo más posible, procurando que le quede a la sartén algo de aceite.
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6
Removemos de vez en cuando hasta que comprobemos que los champiñones están tiernos.
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7
Por último, se espolvorea por encima un poco de perejil picado.
