Redacción Vida Recetas
Los champiñones rellenos son un aperitivo elegante y versátil, perfecto para sorprender a tus invitados o para disfrutar en una cena especial. Esta receta combina la tierra suavidad del champiñón con el sabor intenso del jamón ibérico y la sobrasada, coronados con un huevo de codorniz que aporta cremosidad y un toque visual espectacular. Originarios de la cocina mediterránea, estos bocados son ideales para quienes buscan una opción sabrosa pero ligera, ya que se cocinan a la plancha y se gratinan brevemente en el horno. La mezcla de cuatro quesos, el ajo y el perejil realzan el sabor sin enmascarar los ingredientes principales. Puedes personalizarlos según tu gusto: sustituye el jamón por bacon o añade un toque de limón para dar frescura. Son perfectos como entrante en reuniones, fiestas o simplemente como capricho gastronómico. Sigue esta receta fácil y descubre cómo preparar unos champiñones rellenos que dejarán a todos pidiendo más.
Cocción
40 min
Porciones
8
Retiramos el pie a los champiñones después de limpiar los posibles restos de tierra. Los guardaremos para hacer una cremita.
En un mortero machacamos unos dientes de ajo con un manojito de perejil. Añadimos unas cucharadas de aceite de oliva, mezclamos y reservamos.
Troceamos el jamón, yo he utilizado ibérico con parte de grasa. Reservamos
Encendemos la plancha, pincelamos con el aceite de ajo y perejil y marcamos los champiñones, ponemos pizca de sal, damos la vuelta y pincelamos los champiñones con el aceite, pizca de.sal y seguimos cocinando hasta que estén prácticamente hechos.
Depositamos los champiñones en una fuente que pueda ir al horno, rellenamos unos con el jamón troceado y otros con trocitos de sobrasada, en el centro hacemos hueco para incorporar los huevos de codorniz. Pizca de sal y pimienta y mezcla de cuatro quesos.
Introducimos en el horno hasta que cuaje el huevo, vigilamos para que no se nos hagan en exceso
Podríamos hacerlos íntegramente en el horno pero a mí me gusta hacerlos de esta manera ya que el champiñón suelta mucha agua.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
