Receta de Champiñones rellenos

Acompáñame y veamos cómo hacer Champiñones rellenos

Instrucciones:

Paso 1
• Retiramos el pie a los champiñones después de limpiar los posibles restos de tierra. Los guardaremos para hacer una cremita.
Paso 2
• En un mortero machacamos unos dientes de ajo con un manojito de perejil. Añadimos unas cucharadas de aceite de oliva, mezclamos y reservamos.
Paso 3
• Troceamos el jamón, yo he utilizado ibérico con parte de grasa. Reservamos
Paso 4
• Encendemos la plancha, pincelamos con el aceite de ajo y perejil y marcamos los champiñones, ponemos pizca de sal, damos la vuelta y pincelamos los champiñones con el aceite, pizca de.sal y seguimos cocinando hasta que estén prácticamente hechos.
Paso 5
• Depositamos los champiñones en una fuente que pueda ir al horno, rellenamos unos con el jamón troceado y otros con trocitos de sobrasada, en el centro hacemos hueco para incorporar los huevos de codorniz. Pizca de sal y pimienta y mezcla de cuatro quesos.
Paso 6
• Introducimos en el horno hasta que cuaje el huevo, vigilamos para que no se nos hagan en exceso
Paso 7
• Podríamos hacerlos íntegramente en el horno pero a mí me gusta hacerlos de esta manera ya que el champiñón suelta mucha agua.