Redacción Vida Recetas
La salsa blanca, también conocida como salsa bechamel, es una de las preparaciones más versátiles y esenciales en la cocina. Con esta receta, aprenderás a hacer una salsa blanca cremosa, suave y sin grumos, perfecta para acompañar pastas, lasañas, verduras o croquetas. Su origen se remonta a la cocina francesa, pero hoy en día es un básico en hogares de todo el mundo.
Esta salsa se elabora a partir de una base de mantequilla y harina (roux) a la que se añade leche caliente, logrando una textura sedosa. Es ideal para quienes buscan una salsa neutra que realce el sabor de otros ingredientes, y se puede personalizar con queso, hierbas o especias. La receta que te presentamos es sencilla y rápida, perfecta para cocineros con nivel medio. Sigue nuestros consejos y obtendrás una salsa perfecta en pocos minutos.
Si te preguntas cómo hacer salsa blanca sin grumos, el truco está en añadir la leche hirviendo y remover constantemente. Además, puedes conservarla en el refrigerador hasta 5 días, lo que la convierte en una opción práctica para preparar con antelación.
Preparación
10 min
Cocción
7 min
Porciones
6
Calorías
132 kcal
Pon la mantequilla en una olla, de preferencia antiadherente, espera a que se derrita y añade la harina, revuelve para que se cocine toda el harina por 1 minuto.
Añade todo el litro de leche, hirviendo, a la mezcla y revuelve sin parar por 5 a 6 minutos, que es el tiempo que tardará en espesar la salsa.
Retira del fuego, añade la pimienta y la nuez moscada, revuelve por última vez y resérvala. Si llegas a notas grumos, no te desesperes, solo cuela la salsa y ya está.
Puedes conservar esta salsa por 5 días en el refrigerador
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 7 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
