Receta de Feijoada Brasileña

Ingredientes

• 1 libra (450g) de frijoles negros
• 1 libra (450g) de salchicha de cerdo ahumada (linguiça)
• 1/2 libra (225g) de tocino salado
• 1/2 libra (225g) de costillas de cerdo ahumadas
• 1/2 libra (225g) de hombro de cerdo, cortado en cubos
• 1/2 libra (225g) de carne seca de res
• 1 cebolla, finamente picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Arroz y rodajas de naranja para servir

Instrucciones

1. 1

   Lava los frijoles negros y déjalos en remojo en agua durante la noche.

2. 2

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado. Sofríe hasta que se vuelvan traslúcidos.

3. 3

   Añade los frijoles negros remojados a la olla, junto con la salchicha de cerdo ahumada, el tocino salado, las costillas de cerdo ahumadas, el hombro de cerdo y la carne seca de res.

4. 4

   Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Agrega las hojas de laurel y el comino molido. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

5. 5

   Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y las carnes estén cocidas.

6. 6

   Sirve la Feijoada Brasileña caliente con arroz y rodajas de naranja. ¡Disfruta de esta festín brasileño tradicional!