Redacción Vida Recetas
El puré de garbanzos es una preparación cremosa y nutritiva, ideal como plato principal o acompañamiento. Esta receta, de dificultad fácil, combina garbanzos remojados con verduras como pimiento rojo, zapallo, apio y zanahoria, todo cocido a presión y luego triturado hasta obtener una textura suave y homogénea.
Originario de Chile, este puré se preparaba tradicionalmente como alimento para niños, pero hoy se ha convertido en un plato gourmet que sorprende por su sabor y versatilidad. A diferencia del puré de papas, este ofrece un perfil nutricional más completo, gracias a las proteínas y fibra de los garbanzos, así como las vitaminas de las verduras.
Para un toque final, decora con perejil picado y, si deseas, un hilo de aceite de oliva. ¡Anímate a probar esta receta llena de sabor y tradición!
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
371 kcal
Pon los ingredientes en la olla a presión y recuerda cubrirlos con agua hirviendo en cantidad suficiente para cubrir los alimentos. Procurando no exceder los 2/3 de la olla a presión.
Una vez la olla comience a hervir, déjalos por 25 minutos. Espera unos minutos antes de abrir la olla.
Cuela los garbanzos y reserva el líquido.
Con la ayuda de un mixer, tritura los garbanzos y verduras.
Sírvelo con un poco de perejil picado.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
