Receta de Bibingka

Ingredientes

• 2 tazas de harina de arroz
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 huevos
• 1 1/2 tazas de leche de coco
• 1/2 taza de leche fresca
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• Huevos de pato salados (en rodajas)
• Coco rallado (para decorar)

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde de horneado de 9x9 pulgadas.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina de arroz, el azúcar y el polvo de hornear.

3. 3

   En otro recipiente, bate los huevos y añade la leche de coco, la leche fresca y la mantequilla derretida. Mezcla bien.

4. 4

   Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa suave.

5. 5

   Vierte la masa en el molde engrasado.

6. 6

   Coloca las rodajas de huevos de pato salados en la parte superior de la masa.

7. 7

   Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.

8. 8

   Saca del horno y deja enfriar unos minutos.

9. 9

   Corta el Bibingka en cuadrados, decora con coco rallado y sirve caliente. ¡Disfruta!