Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar un delicioso arroz con leche saludable, una versión ligera y nutritiva del clásico postre español. Esta receta sustituye el azúcar refinado por dátiles naturales y permite usar leche de vaca, soja o avena, ideal para quienes buscan reducir el colesterol o seguir una alimentación más equilibrada sin renunciar al sabor tradicional.
El arroz se cocina lentamente con canela y cítricos, absorbiendo todos los aromas. Los dátiles aportan dulzor natural y una textura cremosa al triturarse con la leche, mientras que la mantequilla opcional le da un toque final sedoso. Es un postre versátil: puedes usar arroz normal o integral, ajustando el tiempo de cocción, y adaptarlo a dietas veganas si eliges bebida vegetal y omites la mantequilla.
Este arroz con leche es ideal para niños y adultos, como postre o merienda. Su preparación es sencilla (dificultad fácil) y el resultado es un postre reconfortante, con menos azúcar y más fibra que la versión tradicional. Si buscas una opción sin lactosa, la leche de avena o soja funcionan perfectamente.
Preparación
5 min
Cocción
55 min
Porciones
6
Pones en un cazo 400 ml de la leche elegida, con el palo de canela, los dátiles, las cascaras de limón y naranja o en su caso aroma de limón. Dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos. Sacar a un recipiente y reservar
En el mismo cazo pones 600 ml de la leche elegida, cuando empiece a hervir, echamos el arroz normal o integral. Cuando vuelva a hervir, bajar al mínimo y dejar cocer 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras sacamos de la leche reservada todo, menos los dátiles, trituramos muy bien con la minipimer.
Añadimos al arroz y dejamos cocer otros 20 minutos más, todo junto y bien ligado a fuego bajo, añadir más leche si es necesario, y probar cuando el arroz este en su punto, eso depende si es el normal o integral.
Le añades la mantequilla y lo mezcla todo muy bien.
Repartir en boles, copas, cuencos o táper, meter en el frigorífico y tomar muy frio, con canela molida por encima.
Observaciones: La canela, viene muy bien para tomarla en muchas cosas, como café, chocolate, frutas, postres e incluso comidas. Mejora la sensibilidad a la insulina, distribuyendo mejor los carbohidratos de los alimentos y no se acumulen en forma de grasa. También me han dicho que es antiinflamatoria.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 5 minutos y el tiempo de cocción es de 55 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
