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Receta de Rasam

Receta de Rasam
Rasam es una sopa tradicional del sur de la India, conocida por su sabor picante y ácido. Es un caldo ligero hecho con tamarindo, tomates y una variedad de especias, generalmente servido con arroz o como una sopa independiente. Este plato es perfecto para días fríos o como un reconfortante remedio casero para los resfriados.

Resumen de la receta

Preparación 30 min
Porciones 4
Dificultad Fácil
4 Porciones
30 min Preparación
Fácil
Sopas

Ingredientes

  • 50 g de pulpa de tamarindo
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 chiles rojos secos
  • Un puñado de hojas frescas de curry
  • 1/4 cucharadita de asafétida (hing)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 1 litro de agua
  • Cilantro fresco para decorar

Acompáñame y veamos cómo hacer Rasam

Instrucciones:

    Paso 1
  • Remoje la pulpa de tamarindo en 250 ml de agua caliente durante 10 minutos. Exprima el jugo del tamarindo y cuele.
  • Paso 2
  • Caliente aceite en una olla y añada semillas de mostaza, comino, chiles rojos secos y hojas de curry. Fría hasta que las semillas empiecen a saltar.
  • Paso 3
  • Agregue los tomates picados, asafétida, cúrcuma y pimienta negra. Cocine hasta que los tomates estén suaves.
  • Paso 4
  • Vierta el jugo de tamarindo y el agua restante. Lleve a ebullición.
  • Paso 5
  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Paso 6
  • Sazone con sal al gusto.
  • Paso 7
  • Sirva caliente, adornado con cilantro fresco. Ideal con arroz blanco o como una sopa ligera.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Rasam y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Rasam para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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