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Receta de Rasam
Rasam es una sopa tradicional del sur de la India, conocida por su sabor picante y ácido. Es un caldo ligero hecho con tamarindo, tomates y una variedad de especias, generalmente servido con arroz o como una sopa independiente. Este plato es perfecto para días fríos o como un reconfortante remedio casero para los resfriados.
Resumen de la receta
Preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Categoría
Sopas
Ingredientes
- 50 g de pulpa de tamarindo
- 2 tomates medianos, picados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 chiles rojos secos
- Un puñado de hojas frescas de curry
- 1/4 cucharadita de asafétida (hing)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 1 litro de agua
- Cilantro fresco para decorar
Acompáñame y veamos cómo hacer Rasam
Instrucciones:
- Remoje la pulpa de tamarindo en 250 ml de agua caliente durante 10 minutos. Exprima el jugo del tamarindo y cuele.
- Caliente aceite en una olla y añada semillas de mostaza, comino, chiles rojos secos y hojas de curry. Fría hasta que las semillas empiecen a saltar.
- Agregue los tomates picados, asafétida, cúrcuma y pimienta negra. Cocine hasta que los tomates estén suaves.
- Vierta el jugo de tamarindo y el agua restante. Lleve a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Sazone con sal al gusto.
- Sirva caliente, adornado con cilantro fresco. Ideal con arroz blanco o como una sopa ligera.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Rasam y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Rasam para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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