Receta de Alcachofas con mayonesa

Ingredientes

• 6 Alcachofas
• 3/4 de taza de mayonesa
• 1/2 lechuga
• 1 rodaja de limón
• 1 cda de Sal

Instrucciones

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   Lo primero es cocer la alcachofa por tanto en una olla grande donde calcules que puedas colocar las 6 alcachofas, aún no las coloques es solo para calcular.

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   En la olla vacía colocamos aproximadamente 1,5 litros de agua, y le agregamos una rebanada de limón , ésto para evitar que las alcachofas se tornen negras.

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   Y hervida el agua coloca la sal revuelve hasta que se disuelva y agrega las 6 alcachofas enteras en la olla.

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   Tenlas a fuego medio durante 20 minutos, ya con las alcachofas cocidas, bótale el agua a la olla, ten cuidado de no quemarte.

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   Los pasos siguientes son opcionales, desde mi punto de vista prefiero presentar la alcachofa entera, pero en esta receta te mostraremos como prepararla con mayonesa.

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   Empezamos a sacar cada hoja y la raspamos logrando sacarle toda la comida una a una, hasta que consigamos la pasta de todas las hojas de la alcachofa.

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   Toda la pasta resultante deberás pasarla por un cedazo por si acaso.

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   A los corazones de las alcachofas se les quitan los pelos grises, ésto es muy importante ya que éstos NO SE COMEN y pueden incluso ahogar a un niño, al sacar los pelos quedará como un espacio en el corazón de la alcachofa el cual rellenaremos.

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   La pasta que sacaste de las alcachofas la mezclas con 1/2 taza de mayonesa, quizás un poco menos debes ir probando, todo depende de la cantidad de pasta que hayas logrado extraer, y revuelve bien hasta que la pasta esté homogénea.

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    Rellena los corazones de las 6 alcachofas con la pasta con mayonesa que acabas de preparar.

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    Con el resto de mayonesa puedes decorar cada corazón de alcachofa, para luego colocar sobre una capa de lechugas.