Redacción Vida Recetas
El alfajor es uno de los dulces más queridos de Chile, especialmente durante el verano, cuando es infaltable en las carreteras y kioskos. Esta receta de alfajores chilenos te permite preparar en casa estas delicias rellenas de manjar blanco, con un sabor casero y fresco que nada tiene que envidiar a las versiones comerciales.
La masa se elabora con harina, chuño, polvos de hornear, yemas de huevo y un toque de jugo de naranja, que le aporta un aroma cítrico sutil. El proceso requiere un poco de paciencia: se amasa, se estira finamente y se cortan discos que se hornean hasta que estén ligeramente dorados. Luego se rellenan con manjar blanco, el clásico dulce de leche chileno.
La dificultad es media, pero el resultado vale la pena: son ideales para compartir en celebraciones, como postre o simplemente para darse un gusto. Aunque existen variantes con chocolate, coco o merengue, esta versión tradicional destaca por la pureza de sus sabores. Anímate a prepararlos y disfruta de un bocado auténticamente chileno.
Preparación
10 min
Cocción
5 min
Porciones
6
Calorías
200 kcal
A los 5 huevos le separas las yemas de las claras.
En una fuente mezcla la harina , el chuño y los polvos de hornear.
Con las yemas separadas en un bol las empiezas a batir hasta que quede una mezcla casi blanca, ya con la mezcla casi blanca empieza a agregar poco a poco la harina ya mezclada alternando a la vez con el jugo de naranja y otro poco de harina hasta que agregues todo mientras vas mezclando.
Empieza a amasar hasta que la mezcla esté seca, y empiezas a uslerear un poco hasta que la masa quede de un grosor fino.
Ya con la masa estirada corta discos de 5 a 8 cm y los pinchas con un tenedor.
Enmantequillar la lata del horno y coloca los discos de masa que acabas de cortar metelos al horno con fuego medio alto durante 5 minutos, la idea es que se duren un poco, recuerda vigilarlos porque depende de el horno puede que demoren menos o más tiempo.
Prepara el manjar blanco tienes el link a la receta en la descripción del artículo.
Saca los discos del horno y a cada uno le colocas una cucharada de manjar banco y lo tapas con otro disco como si fuera un sandwich
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 5 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
