La lasaña es uno de los platos más queridos de la cocina italiana, y todo comienza con una buena masa. Esta receta de masa de lasaña casera te permite obtener láminas frescas, flexibles y llenas de sabor, muy superiores a las comerciales. Aunque parezca laboriosa, es más sencilla de lo que crees y el resultado merece la pena.
Hacer tu propia masa te da control total sobre los ingredientes, sin aditivos ni conservantes. Además, la textura y el sabor son incomparables: una lasaña con masa fresca queda más tierna y absorbe mejor las salsas. Es ideal para ocasiones especiales o para sorprender a tu familia con un toque artesanal.
Esta receta es apta para principiantes, ya que no requiere máquina de pasta; solo un rodillo y un poco de paciencia. Anímate a preparar tu propia lasaña desde cero y disfruta de un plato tradicional con un toque casero inigualable.
Preparación
40 min
Cocción
10 min
Porciones
8
Calorías
135 kcal
Haz un volcán con la harina, ahueca el centro y coloca en él, los huevos, la yema y un poco de agua tibia. Mezcla y posteriormente amasa por unos 10 minutos. Divide la masa en dos partes y mételas dentro de una bolsa plástica.
Deja que repose por unos 30 minutos, enharina la mesada donde vayas a hacer la pasta, coloca la masa y estírala bien fina. Luego corta rectángulos (puedes usar un rodillo dentado) de una medida aproximada de 12 por 8 centímetros. Ve colocando los rectángulos aparte, rociándolos con un poco de harina para que no se peguen.
Cuando hayas terminado de armar todas las capas de lasaña, pon agua con sal gruesa en una cacerola y llévala al fuego hasta que hierva.
Sumerge la pasta en el agua y deja que se cocine unos minutos. Cuando esté al dente, quítalas de a una, ve pasándolas bajo un chorro de agua fría y luego colócalas sobre una superficie seca. Cuando hayas sacado toda la pasta de la cacerola, espolvorea cada rectángulo con queso rallado.
