La tourtière es una clásica empanada de carne canadiense, originaria de Quebec, que se disfruta tradicionalmente en Nochebuena y durante las fiestas navideñas. Esta sabrosa empanada salada combina carne de cerdo y res molida con especias cálidas como canela, clavo y nuez moscada, y se mezcla con puré de papas para crear un relleno jugoso y reconfortante. Envuelta en una masa de hojaldre mantecosa y escamosa, es el plato perfecto para celebraciones familiares o cenas especiales.
Esta receta de empanada de carne te permitirá llevar a tu mesa un pedazo de la tradición quebequense. Sigue los pasos y sorprende a tus invitados con una tourtière dorada, aromática y deliciosa.
Preparación
90 min
En una sartén grande, cocina la carne de cerdo y la carne de res a fuego medio hasta que estén doradas y desmenuzadas. Drena cualquier exceso de grasa.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la mezcla de carne y saltea hasta que las cebollas estén transparentes.
Incorpora la canela en polvo, los clavos de olor en polvo, la pimienta de Jamaica en polvo, la nuez moscada en polvo, la sal y la pimienta. Cocina durante otros 2-3 minutos para que las especias desprendan fragancia.
Vierte el caldo de res o pollo y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Reduce el fuego y deja cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla esté espesa y sabrosa.
Retira la sartén del fuego y mezcla las papas trituradas hasta que todo esté bien combinado. Ajusta el sazón si es necesario.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Estira la mitad de la masa de pastel y cubre un molde para pastel con ella. Agrega el relleno de carne y papa.
Estira el resto de la masa de pastel y colócala sobre el relleno. Sella los bordes y marca con un tenedor. Haz unos cortes en la parte superior de la masa para permitir que salga el vapor.
Pincela la parte superior de la masa con el huevo batido para darle un hermoso color dorado al hornear.
Hornea en el horno precalentado durante unos 45-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté caliente y burbujeante.
Deja que la Tourtière se enfríe durante unos minutos antes de cortarla y servirla. ¡Disfruta de este clásico canadiense con tus condimentos favoritos!
¡Ahora tienes una deliciosa Tourtière lista para disfrutar!
