Hoy les mostraré como preparar Alioli sin huevo (con leche), es una crema batida muy rica para comer con pan y bebidas
Ideal para fiestas para usarlos como pasapalos...
Preparación
5 min
Porciones
1
Empezamos pelando los dos ajos, abriéndolos por la mitad y quitando la raíz que tienen por dentro ya que eso será lo que haga que nuestro alioli repita o no.
En el vaso de la batidora metemos los dos ajos, dos dedos de leche y 3 de aceite de girasol.
Introducimos la batidora a máxima potencia, SIN MOVER LA BATIDORA, incorporamos poco a poco aceite sin parar de batir, empezamos a mover suavemente levantando un poco, así el aceite que queda arriba se mezcla con el de abajo, si queréis una textura más espesa hecha más aceite hasta conseguir la textura deseada. Por ultimo se le pone sal
Yo he puesto dos ajos porque nos gusta el sabor fuerte en el alioli.
SI en algún momento veis que vuestro alioli no emulsiona, no pasa nada, solo tendréis que echar un hilo de aceite sin parar, con la batidora en funcionamiento sin subir ni bajar hasta que veáis que lo empieza a espesar.
