Receta de Fajitas rellenas de champiñón

Acompáñame y veamos cómo hacer Fajitas rellenas de champiñón

Instrucciones:

Paso 1
• Cortamos un poquito del tronco de los champiñones
Paso 2
• Lavamos muy bien los champiñones para quitarle el resto de tierra.
Paso 3
• Picamos los ajos en trocitos pequeñitos. Calentamos una sartén con dos cucharadas o tres de aceite de oliva y los doramos a fuego bajito.
Paso 4
• Dividimos los champiñones en cuatro partes y después los picamos a trozos.
Paso 5
• Añadimos los champiñones picados a la sartén con los ajos y los rehogamos durante 10 minutos. Añadimos pizca de sal y dos cucharadas de perejil mientras se hacen.
Paso 6
• Este es el queso que utilizo. Es queso semicurado sin leche hecho a base de bebida de soja. Yo lo compré en Carrefour.
Paso 7
• Cortamos el queso con cuidado porque se desmiga rápido. Mezclamos con el preparado.
Paso 8
• Abrimos y sacamos la pulpa de los aguacates
Paso 9
• Cortamos toda la pulpa en trocitos pequeños y la mezclamos con el preparado anterior
Paso 10
• Ponemos la tortilla de maíz y dos cucharadas del preparado en la parte del centro.
Paso 11
• Doblamos una de las esquinas de forma que no se caiga el relleno de la fajita