500 ml salmorejo (ver mi receta de salmorejo express):
400 gramos tomate triturado
80 gramos pan de molde
60 ml aceite de oliva virgen extra
12 ml vinagre
1/4 cucharada sal
1 diente ajo
1/2 vaso agua tibia
Acompáñame y veamos cómo hacer Francesinha
Instrucciones:
Paso 1
Lo primero es cocer la patata entera 15 minutos en una olla o cazo con abundante agua y sal. Escurrir y gratinar 10 minutos en el microondas. Reservar Mientras, hacemos las hamburguesas juntando todos los ingredientes, amasando con las manos, haciendo bolitas y aplastándolas.
Paso 2
En una sartén caliente echamos el aceite y freímos las hamburguesas por ambas caras. Reservamos En la misma sartén y con el mismo aceite freímos las salchichas y la tortilla echa con el huevo batido y sal. Reservamos
Paso 3
Ahora hacer el salmorejo. Para lo cual echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos. Añadimos el agua hasta conseguir la textura de una crema y reservamos.
Paso 4
Tostamos en la tostadora el pan de molde de dos en dos rebanadas con lo que conseguimos que estén doraditas por fuera pero blanditas por dentro. Resetvamos
Paso 5
Montamos los sándwiches: Sobre una rebanada de pan (con la cara tostada para abajo) ponemos una loncha de queso y tres lonchas de salchichón
Paso 6
Colocamos una hamburguesa en dos de los sándwiches y en el otros dos rodajas de la patata cocida
Paso 7
Colocamos otra loncha de queso sobre los tres sándwiches y en dos de ellos una loncha de jamón cocido y una salchicha cortada a lo largo. En el otro sándwich colocaremos la tortilla
Paso 8
Terminamos los sándwiches colocando las otras tres rebanadas de pan tostado (con la cara tostada para arriba) y sobre ellas las otras tres lonchas de queso
Paso 9
Calentaremos el salmorejo un minuto en el microondas. Reservamos Calentaremos cada Sándwich un minuto al microondas y cubriremos con el salmorejo caliente