トリュフとクルミのスペキュロスを添えたブラウニー のレシピ

トリュフとクルミのスペキュロスを添えたブラウニー の作り方

調理手順

1 ステップ
• トリュフを作るには、チョコレートをみじん切りにしてボウルに入れます。生クリームを加熱し、沸騰したら刻んだチョコレートに加えます。よくかき混ぜてバラバラにまとめます。接触時にフィルムを貼り、冷めたら冷蔵庫に入れます。
2 ステップ
• とても寒くなければならないので、数時間放置します。
3 ステップ
• 冷めたら、ロッドで組み立てます。ペストリーバッグと冷蔵庫に保管します。
4 ステップ
• 今度はブラウニー。卵が2倍になるまで砂糖で白くします。
5 ステップ
• その間、チョコレートとバターをウォーターバスで溶かします。少し温めて、卵と砂糖の混合物に少しずつ加えます。
6 ステップ
• 小麦粉にスパイスをふるいにかけ、大さじ1杯ずつ生地に加えます。
7 ステップ
• クッキングシートをトレーに入れ、よく分散させた生地を加える。
8 ステップ
• 出来上がるまで190°で約25分ほど焼きます。
9 ステップ
• 冷まして、小分けにしてトリュフをのせます。
10 ステップ
• くるみで飾ることができます。

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