カスタード のレシピ

カスタード の作り方

調理手順

1 ステップ
• レモンをよく洗い、皮の黄色い部分だけ（白い部分は剥がさずに）皮をむき、使用する皮の量は好みで、レモンの味が気に入った場合は遠慮なく皮をすべて加えてください。クリームの香りと風味を出すのに役立ちます。
2 ステップ
• バニラポッドを半分に切って種を取り除き、残っていないことを確認します。
3 ステップ
• 少量のミルクを入れたボウルまたはカップを用意してください。150 mlで十分です（グラスより少し少ない量）。このボウルにコーンスターチを溶かし、よくかき混ぜます。
4 ステップ
• 中火にかけた鍋に残りの牛乳を加え、沸騰しそうになるまで牛乳を加熱しますが、沸騰させないでください。その時点で火を止め、レモンの皮とバニラビーンズを加え、蓋をして30分以上放置すると、風味が牛乳にくっつきます。
5 ステップ
• 別の鍋に並行して、卵黄と加えた砂糖を少しずつ加えながら、泡だて器で動かします。調合物ができたら、コーンスターチと混ぜた牛乳を注いで濃くし、ハンドミキサーを使ってしこりがなくなり、クリームが固く均質になるまでよくかき混ぜます。
6 ステップ
• バニラとレモンを入れた牛乳を30分以上休ませたら、後者を牛乳から取り出し、前のステップで行った均質なクリームと牛乳を混ぜる必要があります。混合物をかき混ぜながら少しずつ加えるのが最善であることを常に覚えておいてください。
7 ステップ
• 最後に、混合物を仕上げます。中火にかけ、絶えずかき混ぜると、濃くなります。焦げないことが重要なので、火を制御してよくかき混ぜ、濃厚で柔らかい食感になるまでかき混ぜます。以前にクリームを試したことがある場合は、どの食感が理想的かがわかります。
8 ステップ
• クリームを取り出して、できれば他の製剤の風味を吸収しないガラスに入れて保管してください。冷めたら、しっかりと蓋をして冷蔵庫に保管できます。コツとしては、クリームの上に透明な紙をのせて覆います。これは、冷めても皮がつかないようにするためです。

おすすめの料理のレシピを紹介します ☺

チョコレートがたっぷり入ったマキシクッキー のレシピ

デザート

マスタードチキン のレシピ

鶏肉

ホタテのガーリッククリーム和え のレシピ

シーフード

焼きズッキーニとクリームチーズ のレシピ

カボチャ

ミッキーマウスケーキポップ のレシピ

デザート

ヘーゼルナッツカプチーノ のレシピ

ティーとコーヒー

チキンとマッシュルームとクリーム のレシピ

鶏肉

ストロガノフチキン のレシピ

鶏肉

ベーコンをトッピングしたブラウニー のレシピ

デザート

人気のあるレシピ

ブロークン・ピーズ のレシピ

レギューム

子どもたちのための地震 のレシピ

アルコールのない飲み物

コーンスターチ入りパンケーキ のレシピ

前菜

湿気と湿地 のレシピ

コーン

地震:チリの代表的な飲み物 のレシピ

ドリンク

マグロのフリッター のレシピ

魚介類