Lobio 요리 레시피
로비오는 향긋한 허브와 스파이스로 조리된 맛있는 적색 콩이 특징인 조지아의 클래식 요리입니다. 이 건강한 스튜는 조지아 요리의 필수 메뉴로, 채식주의자에게 완벽하며 조지아의 맛을 즐기고 싶은 누구에게나 적합합니다.
인분
4
준비
60 분
요리
분
칼로리
kcal
Lobio 만드는 방법
조리법
- 말린 강낭콩을 헹구고 물에 6시간 이상 또는 하룻밤 이상 불립니다.
- 큰 냄비에 식물성 기름을 두르고 다진 양파를 중간 불에서 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘과 토마토 페이스트를 냄비에 넣습니다. 저어주고 2~3분 더 조리합니다.
- 불린 콩의 물기를 빼고 헹군 다음 6-8 컵의 물과 함께 냄비에 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 콩이 부드러워질 때까지(보통 약 45분~1시간) 끓입니다.
- 콩이 익으면 고수 가루, 호로파, 고춧가루, 커민, 파프리카, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 저어주고 10~15분간 더 끓입니다.
- 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절합니다. 스튜가 너무 걸쭉하면 물을 더 추가하여 원하는 농도가 되도록 합니다.
- 신선한 고수나 파슬리로 장식하여 뜨겁게 제공합니다. 로비오는 전통적으로 빵이나 음차디(옥수수 빵)와 함께 먹으며 메인 요리 또는 사이드 메뉴로 즐길 수 있습니다.
1 단계
2 단계
3 단계
4 단계
5 단계
6 단계
7 단계
