부이야베스 요리 레시피
프랑스부이야베스는 프랑스 연안 지역에서 기원한 전통적인 프로방스 어류 스튜입니다. 이 푸짐하고 풍미 있는 요리는 다양한 어류와 조개류를 향긋한 허브와 향신료로 조리합니다. 루이유 소스와 바삭한 빵과 함께 제공되어 특별한 날이나 아늑한 저녁 식사에 완벽한 요리입니다.
인분
4
준비
45 분
요리
분
칼로리
kcal
부이야베스 만드는 방법
조리법
- 중불에서 중한 밑판이 있는 큰 냄비에 올리브 오일을 데웁니다. 다진 양파, 다진 마늘, 양파, 붉은 고추를 넣습니다. 약 5분 정도 식재료가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 토마토, 화이트 와인, 생선 또는 해산물 스톡, 로랑 잎, 건향, 건 오레가노, 황금 양파실 (사용하는 경우)을 넣고 소금과 후추로 맛을 조절합니다. 혼합물을 끓여 냅니다. 맛이 잘 어우러질 수 있도록 20-25분간 끓입니다.
- 국물이 끓어가는 동안 생선 필렛을 한입 크기로 잘라봅니다.
- 생선 조각을 끓이는 국물에 넣고 5분 동안 조리합니다. 그런 다음 오징어, 새우, 홍합, 조개를 추가합니다. 냄비를 덮고 추가로 5-7분 정도 더 요리합니다. 해산물이 익고 홍합과 조개가 열리도록 합니다.
- 열리지 않은 홍합이나 조개는 버립니다.
- Bouillabaisse를 서빙용 그릇에 떠서 해산물이 고르게 퍼져 있도록 합니다. 신선한 파슬리로 장식합니다.
- 빵과 함께 따뜻하게 제공하고 루이유 소스를 곁들여 맛을 즐깁니다!
1 단계
2 단계
3 단계
4 단계
5 단계
6 단계
7 단계
