Rezept von Picarones con Chancaca

Picarones sind eines unserer Lieblingsrezepte, da sie zu dieser Jahreszeit sehr reichhaltig und traditionell sind. Schauen wir uns an, wie man Picarones mit Chancaca zubereitet. Es sind Teige auf Mehl- und Kürbisbasis, die in reichlich Öl gebraten werden und süß oder herzhaft gegessen werden können. Traditionell wurden sie von Großmüttern zubereitet und heute sind sie normalerweise in den meisten Konditoreien zu finden. In Life Recipe wollen wir dieses und andere Rezepte retten und Ihnen beibringen, wie man sie zubereitet, also werden wir heute Gebäck oder Picarones mit Chancaca zubereiten

Portionen18

Vorbereitung30 Min.

Kochen20 Min.

Kalorien237 kcal

Wie man Picarones con Chancaca macht

Anweisungen

Schritt 1

Bereiten Sie den Sirup zu, geben Sie dazu 400 ml Wasser, die Chancaca, die Nelken, den Zimt, die Orangenschale und die Vanilleessenz in einen Topf. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen,

Schritt 2

Die Maisstärke in 50 ml Wasser auflösen und zum Sirup geben, 5 Minuten einwirken lassen und die Küche ausschalten.

Schritt 3

Für den Teig ein Stück Kürbis ohne Haut hacken und mit Spülwasser weich kochen. Lass es abkühlen.

Schritt 4

Die Hefe in der Milch auflösen und über den Kürbis gießen, mischen und das Mehl dazugeben, kneten, bis sich die Zutaten vermischt haben. Es sollte eine klebrige Textur annehmen. Bedecke es mit einem Tuch und lasse es an einem warmen Ort liegen, bis es doppelt so groß ist.

Schritt 5

Machen Sie Ihre Hände nass und nehmen Sie einen Teil des Teigs heraus, formen Sie eine Kugel und durchbohren Sie sie in zwei Hälften. Wiederhole diesen Vorgang, bis du mit dem Teig fertig bist.

Schritt 6

Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen, es muss sehr heiß sein, wenn Sie die Gurken hineinlegen. Lassen Sie sie stehen, bis sie auf jeder Seite golden werden.

Schritt 7